Text

Teknologi Pascapanen Bahan Pangan

---

Membaca buku referensi maupun buku ajar bertemakan science and technology bukanlah hal yang mudah dan disukai banyak orang. Padahal bisa jadi di dalamnya banyak sekali pengetahuan yang bermanfaat dan bisa diambil oleh pembaca. Kita bisa menemukan berbagai jawaban atas fenomena-fenomena alam yang kita temui dalam kehidupan sehari-hari. Salah satu aktivitas harian yang kita lakukan adalah berinteraksi dengan bahan pangan. Apakah dalam rangka mengkonsumsi, mengolah, berjual beli, memanen atau bahkan memproduksinya. Pernahkah kita berusaha untuk membekali diri dengan pengetahuan yang cukup agar bisa berinteraksi dengan bahan pangan secara tepat? Meskipun buku Teknologi Pascapanen Bahan Pangan terlihat seperti buku-buku referensi yang lain, tetapi buku ini adalah buku yang ditulis dengan gaya yang berbeda. Berisi konsep sifat dan mutu bahan pangan sebagai bahan baku dan penanganan pascapanen yang meliputi pembersihan, sortasi dan grading, pengupasan, pengecilan ukuran, pendinginan awal, dan blansing. Ditulis dengan bahasa yang sederhana dan tidak kaku. Setiap bab dibuka dengan story telling fenomena yang lekat dengan kehidupan sehari-hari. Anda akan diajak berpikir sejenak, merenungkan betapa banyak hal dalam kehidupan yang luput kita perhatikan. Buku ini juga menyajikan gambar-gambar yang mampu mengilustrasikan peralatan dan fenomena proses yang rumit menjadi lebih mudah dipahami. Sebagai tambahan, buku ini juga dilengkapi peta konsep yang dibuat menggunakan software XMind, latihan soal, dan quotes untuk memperdalam pemahaman dan memberikan pesan moral pada pembaca.

---

Ketersediaan

P00007T

664 NUR t

My Library

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664 NUR t

Penerbit

Yogyakarta : Deepublish., 2020

Deskripsi Fisik

x,176 halaman : ilustrasi berwarna ; 25 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-02-1736-4

Klasifikasi

664

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cet.1

Subjek

Pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar