Potensi dan Pemanfaatan Umbi-Umbian Lokal Dalam Mendukung Pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Develoment Goals) | Perpustakaan Universitas Borneo Lestari Banjarbaru

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Potensi dan Pemanfaatan Umbi-Umbian Lokal Dalam Mendukung Pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Develoment Goals)

Text

Potensi dan Pemanfaatan Umbi-Umbian Lokal Dalam Mendukung Pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Develoment Goals)

Danar Praseptiangga, S.T.P., M.Sc., Ph.D. - Nama Orang; Dr. Ir Choiroel Anam, M.P., M.T (dkk) - Nama Orang;

Singkong, ubi jalar, ganyong, talas, uwi, gembili, gembolo, garut, dan porang termasuk ke dalam tanaman umbi-umbian yang tersedia di Indonesia. Umbi-umbian tersebut sangat potensial, sehingga bisa diolah menjadi banyak produk olahan pangan. Dengan berbagai jenis umbi dan hasil olahannya yang terdapat di Indonesia diharapkan dapat memberikan kontribusi positif pada pembangunan berkelanjutan, karena dengan adanya aneka ragam pangan berbasis umbi-umbian mampu menjadi alternatif penyelesaian masalah pangan dan memperkuat ketahanan pangan di Indonesia, termasuk dalam memberikan kontribusi untuk upaya pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan (SGDs), khususnya SDGs tujuan kedua (Zero Hunger) dan keduabelas (Responsible Consumption and Production). Aktivitas pengembangan teknologi pangan melalui inovasi terhadap kearifan lokal di bidang pangan diharapkan mampu untuk meningkatkan nilai tambah, kandungan gizi, daya simpan, serta daya saing dari komoditas pangan berbasis umbi-umbian dan olahannya tersebut, seperti produk olahan singkong (keripik singkong, tape singkong dan tepung mocaf), produk olahan ubi jalar (tepung ubi jalar, dan roti tawar ubi ungu), produk olahan ganyong (tepung ganyong, mie subsistusi tepung ganyong, dan kukis), produk olahan talas (tepung umbi talas, kukis talas, dan yoghurt talas), produk olahan dari umbi uwi, gembili, gembolo (tepung uwi, mi kering substitusi tepung gembolo, dan roti gembili), produk olahan dari umbi garut (tepung garut, pati garut, emping garut, dan yoghurt garut), dan produk olahan dari umbi porang (tepung porang, glukomanan, dan shirataki).

Ketersediaan

P00046P SR 635.2 DAN p C.1 My Library Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 635.2 DAN p
Penerbit: Yogyakarta : Deepublish., 2023
Deskripsi Fisik: xiv, 129 hlm : ilustrasi;15.5×23 cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 978-623-02-6141-1
Klasifikasi: 635.2
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Umbi-umbian
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar