Text

Teknologi Pengolahan Tepung dan Pati Biji-Bijian Berbasis Tanaman Kayu

---

Pengolahan tepung dari biji-biji buah musiman seperti biji durian, nangka, kluwih dan palado mungkin masih terdengar asing. Buku ini membahas pemanfaatan biji-bijian yang hanya dianggap sebagai limbah oleh sebagian masyarakat menjadi tepung dan pati. Aspek yang dibahas melingkupi aspek potensi bahan baku, aspek pengembangan biji-bijian berbasis tanaman kayu, aspek metode analisis sifat fisikokimia, dan aspek teknologi dalam proses pengolahan pangan.

---

Ketersediaan

P00009T

633.1 SYA t C.1

My Library

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

633.1 SYA t

Penerbit

Yogyakarta : Deepublish., 2018

Deskripsi Fisik

xiv, 113 halaman : ilustrasi ; 24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

633.1

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Teknologi Pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar